ROSSO DI MONTALCINO

• gradazione alcolica: 12% Vol minimo. 
• temperatura di servizio: 18°.

Caratteri organolettici
Colore rosso rubino intenso, profumo caratteristico ed intenso, fruttato, con sentori di viola. Sapore asciutto, caldo, leggermente tannico. Acidità totale minima: 5 per mille; estratto secco minimo: 22 per mille.

Abbinamenti gastronomici
Si adatta a primi piatti di pasta con sugo di carne, di pollame, di funghi o tartufi e con vari tipi di risotti; secondi preparati con carni di maiale o vitello salsato, salumi e formaggi stagionati.

Origine
E' prodotto esclusivamente da uve Sangiovese, vitigno di probabile origine toscana o, comunque, originario dell'Appennino tosco-emiliano.
E' il risultato di una selezione di uve effettuata durante la vendemmia o durante la fase di invecchiamento del vino.

 Zone di produzione
Il vino viene prodotto nell'intero territorio comunale di Montalcino. I vigneti devono essere ben esposti e situati ad un'altitudine non superiore a 600 metri s.l.m.

Note
Vino DOC. Invecchiamento minimo: un anno.
Nonostante non sia obbligatorio, il Rosso di Montalcino solitamente viene fatto invecchiare in botti di rovere. E' preferibile che venga consumato giovane, ma solitamente si conserva ottimamente anche per due o tre anni.

Altre tipologie previste: nessuna.